2012—2017年，食品产业总量规模和投资规模持续扩大，产业结构逐步优化，经济效益平稳向好，成为国民经济发展中高速增长的重要驱动力。为了总结近5年我国食品产业的总体发展情况，探讨交流在落实供给侧结构性改革、产业转型升级、品牌培育等方面的实践经验，2017中国食品产业发展年会于12月19—20日在北京召开，2017中国食品产业发展论坛及大国食业品牌发展成果展同期举办。

　　此次年会由中国食品工业协会主办、大连庄河市人民政府承办，年会以“新时代、新需求、新发展”为主题。全国政协委员、国家质量监督检验检疫总局原副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均，工业和信息化部产业政策司副司长于晓东，国务院发展研究中心研究员周宏春，中国食品工业协会常务副会长刘治，中国食品报社社长黄国胜等领导嘉宾出席了此次活动。有关专家结合党的十九大会议精神要求，对实施品牌战略、国家产业政策及产业集群品牌方面进行了权威解读。同时，年会发布了《中国食品产业发展报告（2012—2017）》，全面总结分析了食品产业砥砺奋进的五年与未来趋势及展望。

　　地位稳固——食品工业营收占比居全国工业之首

　　中国食品工业协会副会长曹树民在致辞中指出，近几年来，我国食品产业遵循“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，积极推进供给侧结构性改革，积极实施品牌战略，提升食品产业品牌形象；贯彻落实食品安全政策，在消费升级的推动下，保持健康稳定的发展态势。

　　中国食品工业协会常务副会长刘治在会上发布了《中国食品产业发展报告（2012-2017）》（以下简称“报告”）。报告指出，我国食品工业总量效益平稳增长，产业支柱地位稳固。食品工业主营业务收入在全国工业占比稳居各行业之首，2016年达到10.4%，过去5年，食品工业盈利能力持续高于全国工业平均水平。报告显示，2017年上半年，食品工业增加值同比增长6.7%，比全部工业高1.4个百分点，规模以上食品工业企业主营收入和利润总额分别达到59499.2亿元和4092.4亿元，同比分别增长8.7%和6.9%”，增速均高于全国工业平均水平。

　　当前，食品行业面临四大挑战：一是生产集中度提升与“小、弱、散”并存；二是绿色高新精深加工与粗放生产方式并存；三是品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存；四是食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存。

　　刘治表示，近年来，我国食品工业发展成效显著，但“四个并存”问题较为突出。未来，食品工业会在竞争格局更加激烈的基础上，继续长期保持积极增势，并将呈现出“大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技”的发展趋势。

　　刘治认为，未来10年，中国食品消费将增长50%，价值超过1万亿美元。我国新的“大食品”时代已经来临。顺应“大食品”发展趋势，破解人民日益增长的美好饮食需求和行业发展不平衡不充分之间的矛盾，加快实现产业由低端向中高端迈进、我国由食品大国向食品强国迈进，这正是食品工业面临的时代最强音。

　　事实上，我国于2010年已成为全球第一制造业大国，并保持较快增长。“今年前3个季度，包括食品工业在内的消费品工业增加值快于全部工业1.1个百分点，总体保持平稳。”工信部产业政策司副司长于晓东给出了这一数字。

　　曹树民表示，食品产业要深入贯彻落实党的十九大精神，适应新时代的要求，把握新需求的趋势，从而谋求产业自身的新发展。同时，要进一步推进实施品牌战略，增强我国食品品牌的国际影响力。

　　打造品牌——借现有优势实现“产品转向品牌”

　　品牌是企业乃至国家竞争力的综合体现。同样，一个国家拥有国际品牌的数量和质量，也能体现其经济实力和科技水平。

　　全国政协委员、国家质量监督检验检疫总局原副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均介绍了我国食品品牌的现状。他说，目前，消费者信赖的自主知名食品品牌不多，国际知名品牌寥寥无几。我国虽是食品生产大国，但并不是食品品牌强国，一些国内知名品牌在国际市场竞争中的表现并不理想。

　　当然，面对我国食品品牌不强的现状，仍然具备实现“产品转向品牌”的基础。值得注意的是，我国在产品品牌、地理标志产品区域品牌以及旅游城市品牌方面具有较为明显的数量优势。“我国地理标志产品数量超过2000个，比世界其他各国的总和还多。解决品牌不强首先要发挥我国地理标志产品数量世界第一的绝对优势，从而让世界消费者更加了解我国具有特色的农副产品。”刘平均说。

　　尽管产品向品牌转变有着良好的基础，但不可忽视所面临的痛点。我国食品企业小而散的现状未能改变，英国立顿红茶企业规模相当于我国近两万家茶企规模的总和；美国卡夫和亨氏两家规模160亿美元的企业于2015年合并后，共拥有18个5亿美元以上规模的知名品牌，成为全球第5大食品饮料公司，今年跃升为全球第3。假冒伪劣长期屡禁不止，企业缺少自主创新的内在动力，中国出口产品未能受到当地消费者认可。食品品牌缺少正面宣传，中国消费者对国产品牌消费信心不足。同时，缺少参与品牌评价的国际话语权也是品牌影响力低的直接体现。

　　产业集群——培育世界级先进制造业集群

　　报告指出，食品产业在保持高水平发展的同时，面临生产集中度提升与“小、弱、散”并存，绿色高新精深加工与粗放生产方式并存，品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存，食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存的“四个并存”问题。其中，于晓东对如何提升生产集中度给出了建议。他认为，要高度重视大中小企业协同发展。一方面要推动大型企业做优做强，鼓励企业兼并重组，培育具有国际竞争力的大型食品工业企业集团。另一方面，要引导中小型企业做优做精，努力造就一批“单项冠军”企业。

　　当前，我国已经步入了质量经济的中高级阶段，而发达国家已经进入品牌经济时代。我国需要通过质量品牌提升行动，实施质量强国、品牌强国战略，推动我国在全球经济竞争中占据主动，逐步向品牌经济时代迈进。

　　中国品牌及食品品牌如何做大做强？培育世界级先进制造业集群成为关键。党的十九大报告提出，要促进我国产业迈向全球价值链中高端，培育若干世界级先进制造业集群。刘平均表示，食品产业需培育中国茶叶、中国稻香米、中国森林食品等一系列集群品牌，代表中国形象参与国际竞争，提升中国品牌的知名度和影响力。

　　对于食品企业来说，具体应通过怎样的方式打造集群品牌是企业的困惑之一。国务院发展研究中心研究员周宏春表示，可通过产业集聚来实现。第一，企业要靠原料，如我国西北地区的青稞酒，原料就是当地产。第二，靠市场，城市中高端食品消费能力不断加大，企业要抓住有效的消费群体。第三，还要靠其他企业来进行配套生产。事实上，这“三个靠”的核心是解决中间的运输成本，使交易成本最低化。而成本降低了，企业竞争力便相对提高了，从而通过产业集群促进食品品牌发展壮大。

　　刘平均认为，产业集群品牌的共同特点是设立产业集群品牌联盟，由行业主管协会或龙头企业牵头，制定并执行高于国家标准和国际标准、具有国际先进水平的团体标准，提升行业企业的整体水平。联盟将建立科学严格的准入机制，如地理标志产品，企业就要建立并实施防伪追溯体系，质量要符合国家标准，销售额达到一定的要求等。通过这些条件，从行业中推荐出数百个企业，经专家评估论证，筛选出50—80个企业，形成集群，使用统一的集群品牌标识参与国际竞争。

　　刘平均透露，目前，正在积极探索集群品牌评价的方法，以推动更多中国品牌走向世界。

　　年度盛宴——深度对话 干货丰富

　　年会期间举办的中国食品产业发展论坛内容丰富、气氛热烈。特邀业内专家以食品行业快速检测技术应用与发展、中国地方美食休闲化创新发展为主题，在两场分论坛中分享了经验。分论坛展示了先进的快检技术与设备，加强行业对目前国内外快检技术最新发展动态的了解；为地方美食的工业化、休闲化创新发展途径带来了新思路。

　　此次年会还设置了3个主题对话，邀请食品行业全方位专家包括政府领导、行业专家、企业及科研院校代表等，围绕食品特色区域产业集群如何发展、食品产业在新时代背景下的发展态势以及“食品+互联网”等方面，进行了深入探讨与交流。

　　●产业集群  近年来，产业集群逐步聚集了当地的优势资源，在带动一二三产联动发展上发挥了积极效应，食品产业成为当地经济发展的支柱。从整个国家区域发展战略推进来看，走大集群的发展趋势，更是食品工业必然选择的路径。来自陕西、大连庄河市、河北隆尧县、内蒙古自治区敖汉旗的嘉宾之间的区域性对话，探讨如何加强政策引领、发挥龙头企业带动作用，促进区域发展。

　　●食品产业新的发展态势及特征  在新时代、新需求、新发展背景下，我国食品产业呈现出新的发展态势及特征，来自产学研融合方面的嘉宾围绕加强企业自主创新能力、提升科技支撑和水平；加强资本运营能力；加快品牌国际化发展等内容进行了探讨。

　　●“食品+互联网”  互联网+的提出颠覆了各行各业原有的认知，如今，传统产业纷纷与互联网+相结合，推动生产方式和发展模式的变革。通过餐饮企业、第三方快检、外卖平台等代表的多角度交流，探讨如何提升食品产业信息化程度和资源整合的能力，实现市场空间的无边界化。

　　在品牌活动环节，中国食品工业协会领导宣读、公布了由中国食品工业协会与中国粮油学会联合主办的消费者喜爱的食品品牌调查结果，为截至2017年连续3年获得消费者喜爱的食品品牌企业颁发了荣誉，分别是香满园、金龙鱼、胡姬花、鲁花、西王、旺旺休闲、盼盼、雪汇、加多宝、旺旺、汇源、金龙鱼、光明、伊利和美可高特。

　　“2018消费者喜爱的食品品牌调查活动”同时启动。据了解，中国食品工业协会连续3年组织了消费者喜爱的食品品牌调查活动，粮食类、食用油类、饮料类、乳制品、休闲类、调味品等6大行业的食品品牌参与调查，结果显示，入选的品牌中，国内自主知名品牌占据了绝大多数。

　　另外，中华百年传承品牌甄选评审结果在会上发布。光明、恒顺、稻香村、六必居、红螺、义利、中茶、冠生园、郫县豆瓣、老恒和、清香园、梁义隆、双鱼、西凤、泸州牌获得了中华百年传承品牌荣誉。“中国知名品牌培育工程”同时启动，旨在推动食品行业百年传承品牌的挖掘保护和振兴发展。

　　中国食品工业协会品牌战略工作委员会组织召开了食品产业集群品牌联盟筹备会。旨在通过成立联盟，培育一批区域品牌，发挥区域食品产业集群品牌的引领作用，提升区域品牌的竞争力，推动区域食品产业不断发展壮大。陕西省食品工业协会、内蒙古自治区敖汉旗、河北隆尧县东方食品城、北京福来战略品牌营销咨询机构等出席并为联盟成立提出宝贵建议。