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  • 从脊骨与荐骨连接点处锯下完整的猪后腿(保留腰锥11.5节),后腿圆弧平整,圆弧处从三叉骨末端向外延伸12cm的弧度将脂肪修割,表皮无明显鞭伤、蚊虫叮咬...
    2017-05-16
  • 自第5根一6根肋骨处垂直于猪背最长肌(3#肉)的方向锯开。修净血槽、淋巴、内腔血管。表皮无脓包、明显鞭伤、蚊虫叮咬、破皮、花斑、黑斑、无病变、湿疹、无...
    2017-05-16
  • 沿前排筋膜剔下前排,同时修割1号肉及前排盖板肉,修净表面油脂、血管、淋巴。修净血槽、淋巴、内腔血管。表皮无脓包、明显鞭伤、蚊虫叮咬、破皮、花斑、黑斑、...
    2017-05-16
  • 取自猪背第五、第六胸椎间至腰椎连接部分,从距脊椎骨约4cm~6cm肋骨处平行斩下。均重8~13KG/块,膘厚按照白条膘厚进行定级。无严重锯偏,无病变、...
    2017-05-16
  • 包括脊椎骨和全部的肋骨,为前排、肋排、脊骨和尾骨的结合体。从前段前排肋骨尖下刀,刀贴着前排肉向前推进,不得伤及月牙骨和前排肉,然后按住五花肉从最短的肋...
    2017-05-16
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